工作内容：
1.听从主厨的工作布置，主要负责将切配中心提供的一步加工处理，使原料符合烹调要求；
2.熟悉各种食品原料的切配制作技术，懂得食品原料的保存和保洁保鲜方法，根据管理员布置的任务和菜单要求，及时地做好原料准备和加工制作工作；
3.采取主辅料搭配和以低补高的方法，合理使用和综合利用原料，注意成本核算，控制用料标准和毛利率幅度；
4.需要调拌和腌浸的各种食品，主辅料分别放置，要求有放冰箱的食品需用保鲜纸包好，保洁保鲜；
5.严格执行《食品卫生法》和各项卫生制度，保证食品安全，做好切配的台面干净、整洁，各种工具盛器清洁卫生，个人卫生符合要求；珍惜使用各种设备和用具、做好保养、保管工作。
职位要求：年龄18-45岁以下，能吃苦耐劳，服从领导工作安排。
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